Chef / Gyuto

Gyuto en japonés significa espada de vaca (Gyu: Espada; To: Vaca)

Es la versión japonesa del cuchillo chef occidental. Sus orígenes se encuentran en el corte de grandes trozos de carne de res, sin embargo hoy es considerado un cuchillo básico de la cocina por su versatilidad, ya que es muy cómodo y útil para todo tipo de tarea en la cocina.