Nakiri SATAKE Megumi Classic - 16 cm

Cuchillo japonés especializado diseñado para cortar hierbas y verduras. Gracias al clint rectangular, puedes transferir rápidamente los ingredientes en rodajas a una ensaladera o sartén. Un cocinero experimentado utiliza un cuchillo Nakiri delgado para obtener rodajas decorativas y translúcidas (método catsura-muki). 

Un filo simple se utiliza para el corte vertical y le permite utilizar muchas técnicas diferentes, como la juliana o la gasa.

Características
Hoja: acero  Acero inoxidable 420J2 con alto carbono
Mango: anillo de plástico y madera de magnolia
Dureza: 56 HRC +/- 1
Longitud total: 30 cm
Longitud de la hoja: 16 cm
Ancho de la hoja: 5,1 cm
Espesor de la hoja: aprox. 1,3 mm
Método de afilado: corte simétrico de doble cara
Peso: aprox. 95 g

Los cuchillos Satake Megumi Classic son una excelente introducción al mundo de los cuchillos tradicionales japoneses. Las cuchillas robustas están hechas de acero inoxidable 420J2 con alto contenido de carbono, que es extremadamente resistente a la corrosión y fácil de afilar. Los mangos redondos clásicos hechos de madera natural están reforzados con un anillo hecho de plástico duradero, que evita eficazmente que la hoja se deslice. Los cuchillos de esta serie son geniales como primer paso en el camino para aprender los entreses y los poros de la cocina japonesa.